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关于手动制冰机的使用视频，您可以尝试在各大视频网站搜索“手动制冰机使用教程”，会有很多相关的视频供您参考，下面为您简要介绍一下手动制冰机的使用方法：
1、准备制冰原料：一般是将水注入制冰机。
2、开启制冰机：确保制冰机连接电源并处于待机状态，然后按下开始按钮，开始制冰。
3、观察制冰过程：注意水位和制冰情况，确保水不溢出。
4、取冰：待冰块制成后，使用工具或手动方式取出冰块。
至于制冰机是否可以换冰盘，这主要取决于您的制冰机的型号和设计，有些制冰机的冰盘是可以更换的，如果您的制冰机冰盘损坏或需要更换，建议联系制冰机的制造商或相关售后服务部门进行咨询和购买。
制冰机的使用方法和结构可能因品牌、型号不同而有差异，因此最好参照具体的使用说明书进行操作，如果您在操作过程中遇到任何问题，建议联系专业人员或制造商进行咨询。